隨著近年來全國餐飲業(yè)在消費升級的推動下，創(chuàng)新發(fā)展邁入高質量發(fā)展的新餐飲時代。近十年，無論是傳統(tǒng)連鎖餐飲企業(yè)的繼續(xù)擴大，還是新互聯(lián)網餐飲概念店的遍地開花，互聯(lián)網時代的餐飲行業(yè)正在積極尋求新手段來擴大市場占有率，贏得客戶青睞。從網站點評到移動支付，從單一品牌到跨界合作，餐飲行業(yè)不斷迎接挑戰(zhàn)，不斷迎合未來趨勢。擁有敏銳商業(yè)目光的吉健炸雞沒有絲毫猶豫，果斷地抓住了這個商機，將堂食與外賣配送相結合，以“更美味、更便捷”作為自己的經信條，全力以赴開拓市場。在經過長時間地努力摸索之后，截止2020年吉健炸雞已擁有四百多家。

　　吉健從2000年第一家直營門店開業(yè)到2020年擴張到400多家門店和3000平米的供應鏈廠房，用20年的實際發(fā)展證明了今天的努力成果。吉健的許多合作伙伴都是尋味而來認識了炸雞，一起與吉健開啟了這份有味道的炸雞事業(yè)。

　　2015年的秋天，吉健炸雞攜手呼市總代理吳先生首次入駐呼和浩特市，并將第一家店選在了呼市著名的民族小吃街即回民區(qū)寬巷子民族美食街。從開業(yè)至今，吉健呼市寬巷子店始終堅持當初加盟吉健時總部指導的經營理念：品質第一、現(xiàn)炸現(xiàn)賣、不賣隔夜炸雞。憑著這條經營理念，吉健呼市寬巷子店的營業(yè)額，從開業(yè)初期的日營業(yè)額兩千元到2020年逐漸升到了七八千元左右。

　　雖然現(xiàn)在寬巷子店的生意很好，但吉健的合作人仍然恪守著當初的經營理念，并用高于同行業(yè)的標準來要求店內的每一個員工，每天微笑面對每一位顧客，堅持現(xiàn)炸現(xiàn)賣，不賣隔夜炸雞。給每一位顧客標配雙味蘸料和一次性手套，就是為了讓顧客能隨時隨地吃到美味熱乎的吉健炸雞。

　　除了吉健自身的硬實力外，奠定吉健炸雞迅速擴張全國的另一因素是，數字化轉型升級。

　　近年來，伴隨著強勢的消費升級，大眾餐飲消費增長迅速，復雜多變的需求以及科技的不斷推動，促使餐飲這一傳統(tǒng)服務行業(yè)向現(xiàn)代化轉變，紛紛謀求“互聯(lián)網+餐飲”這一管理模式，以跟上新一輪數字化轉型升級浪潮。通過信息系統(tǒng)解決了包括成本控制難、食材配送、人員管理、冷鏈配備、供應鏈管理等難的幾大核心痛點。此外，在標準化建設之路上，為企業(yè)未來發(fā)展奠定了數字化經營。

　　如今，吉健炸雞線下門店日客流量能達到上千人次，外賣訂單占比接近20%，吉健已用實際數據證明了數字化轉型的可見成果。時下，餐飲數字化轉型升級是一條痛并收獲著的漫漫長路，需要大家勇于跳出舒適圈，以變應變，與市場和消費者同步，不斷完善提供高服務和產品性價比的核心價值能力。

　　2020年吉健進行了布局整改，在保證門店品質的前提下，呈蛛網式向周邊城市擴張蔓延，直到建設一張完備的、覆蓋全國的發(fā)展網絡。確立了“小店鋪、大連鎖”的商業(yè)發(fā)展格局，通過商業(yè)模式2.0創(chuàng)新，3.0升級，確立聯(lián)合創(chuàng)始人全國發(fā)展模式，“立足天津，布局全國”的發(fā)展戰(zhàn)略，公司布局3000+直營店，直營店精密管理，供應鏈無縫契合，冷鏈物流全國直送的戰(zhàn)略。吉健始終貫徹“成立之初當保姆、發(fā)展之中當助教、成功之后當保安”的決心，與合作伙伴共創(chuàng)共贏的局面。