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別以形式主義蹭熱度!制止餐飲浪費(fèi)“奇葩”招數(shù)頻出……

2020年08月18日 13:32   來源:經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)   

  近日,各地掀起了一場杜絕浪費(fèi)、節(jié)約糧食的熱潮。然而,在此過程中,個(gè)別地方卻出現(xiàn)了某些形式主義做法。

  “稱體重點(diǎn)餐”

  據(jù)報(bào)道,8月14日,湖南長沙的一家餐廳推出“稱體重點(diǎn)餐”模式,食客入店前可先稱體重,然后根據(jù)自己的體重選擇套餐,搭配食物熱量配比。

  這一用餐模式遭到網(wǎng)友痛批, 這家餐館也被推上微博熱搜。大家留言稱,絕對(duì)不會(huì)去這樣的飯店用餐,真是影響心情。

  對(duì)此,該餐館表示:沒想到新推出的就餐模式會(huì)引起這么大的社會(huì)反響,未能如期助力推動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)的倡議,并且占用了公共資源,深表歉意。該餐廳還表示,稱體重用餐是為顧客的健康考慮,并不強(qiáng)制。

  從“N-1”到“N-2”“N-3”……

  8月11日,武漢餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布倡議書,其中倡導(dǎo)的“N-1點(diǎn)餐模式”引發(fā)關(guān)注。

  同日,廣東廣州、河南信陽、湖北咸寧等地的餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)也發(fā)出倡議:推行“N-1點(diǎn)餐模式”,即10位進(jìn)餐客人只點(diǎn)9個(gè)人的菜,不夠再加。

  本來,這一思路挺好,其意義旨在引導(dǎo)人們不要點(diǎn)菜太多造成浪費(fèi)�?墒�,有的地方看到之后顯然有點(diǎn)兒不淡定。

  比如,有的地方近日發(fā)出倡議,針對(duì)大型聚會(huì),餐廳可實(shí)行“N-2”點(diǎn)餐模式,即10位進(jìn)餐客人只能點(diǎn)8個(gè)人的菜,不足時(shí)適當(dāng)增加菜品。

  對(duì)于“N-2點(diǎn)餐模式”, 有網(wǎng)友揶揄:“如果兩人就餐,就無菜可點(diǎn)了�!�

  盡管“N-2”點(diǎn)餐模式只是倡議,不作為硬性要求,但是這種攀比做法,讓人感覺有些機(jī)械化、形式化。

  責(zé)任錯(cuò)付

  據(jù)報(bào)道,西安某餐館近日推出“將適量點(diǎn)餐納入服務(wù)員月度考核”的舉措。這一考核辦法規(guī)定,客人用餐結(jié)束后工作人員巡場時(shí),如發(fā)現(xiàn)餐桌有剩菜,將會(huì)按剩余情況給予當(dāng)桌服務(wù)員不同程度的考核扣分。

  對(duì)此,有人留言認(rèn)為,餐飲企業(yè)積極響應(yīng)號(hào)召的心情值得肯定,餐館服務(wù)員確實(shí)有提醒的必要,但如果把顧客沒有厲行節(jié)約的責(zé)任算到服務(wù)員身上,則是典型的責(zé)任錯(cuò)付,從道理上講不過去。

  還有人這樣留言:紙上談兵而已,太難操作了。我能吃,吃不了我打包,商家也高興。怎么管?

  制止浪費(fèi)不應(yīng)搞形式主義

  曹燦輝

  稱體重對(duì)“恰當(dāng)”點(diǎn)餐并沒有多大可操作性,還涉嫌歧視肥胖者;

  從倡導(dǎo)點(diǎn)餐“N-1”,到“N-2”,不排除還可能有“N-3”,其實(shí)都是同一個(gè)理——要節(jié)約、別浪費(fèi),可是如此作數(shù)字攀比卻讓人感覺有點(diǎn)“娛樂化”;

  餐飲企業(yè)員工面對(duì)顧客點(diǎn)餐明顯過量時(shí),可以善意提醒顧客少點(diǎn)一些,但不能把顧客沒有厲行節(jié)約的責(zé)任算到員工身上;

  ……

  遏制餐飲浪費(fèi)行為,各地應(yīng)拿出切實(shí)管用的舉措,一旦措施盡玩虛的,就會(huì)為最終落實(shí)埋下“走過場”或“表面文章”的隱患,難免產(chǎn)生形式主義問題。

  由儉入奢易,由奢入儉難,節(jié)約糧食習(xí)慣需要在具體實(shí)踐中養(yǎng)成。杜絕浪費(fèi),要站在一個(gè)正常人的角度去思考問題。餐飲企業(yè)不能機(jī)械地、片面地去理解節(jié)約糧食、防止浪費(fèi)的號(hào)召,不應(yīng)“蹭熱點(diǎn)”搞形式主義,而要思想上重視,行動(dòng)上扎實(shí)。比如,引導(dǎo)顧客適量點(diǎn)餐,推廣分餐制,主動(dòng)提供小份菜、半份菜,引導(dǎo)顧客主動(dòng)打包并提供打包盒、打包袋,倡導(dǎo)“光盤行動(dòng)”,對(duì)浪費(fèi)食物人員及時(shí)批評(píng)教育等。

  另外,全社會(huì)應(yīng)加強(qiáng)糧食安全方面的宣傳教育,倡導(dǎo)厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)之風(fēng)。相關(guān)部門則應(yīng)建立健全有利于促進(jìn)節(jié)約糧食的法律法規(guī)機(jī)制。

  這樣做,對(duì)于杜絕浪費(fèi),效果不是會(huì)更好嗎?(經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)時(shí)評(píng)融媒工作室 馬洪超)

(責(zé)任編輯:張雪)

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別以形式主義蹭熱度!制止餐飲浪費(fèi)“奇葩”招數(shù)頻出……

2020-08-18 13:32 來源:經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)
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